Archivio mensile Gennaio 2020

“Brutti ma buoni” di cavolfiore

Questa ricetta  base di cavolfiore non è prettamente a base Bbq ma può rappresentare una buona idea per uno stuzzichino da aperitivo o per un contorno.

 

Ingredienti

1 cavolfiore

30gr di pinoli

1 uovo

2 cucchiai di pecorino romano

3/4 cucchiai di pan grattato più la quantità necessaria per la panatura

q.b. di sale e pepe

q.b olio EVO

Procedimento

1. Lavate e mondate il cavolfiore riducendolo poi a ciuffetti.

2. Cuocetelo a vapore per almeno 15 minuti o fin quando sarà morbido.

Cavolfiore cotto a vapore

3. Raffreddate rapidamente sotto un getto di acqua fredda il cavolfiore e mettetelo in un frullatore con il resto degli ingredienti.

Impasto pronto per essere frullato

4. Frullate fino ad ottenere un composto non troppo morbido e facilmente lavorabile. Se necessario aggiungete pan grattato.

5. Con le mani umide prendete circa due cucchiai di composto e dategli una forma a piacimento in modo che resti compatto ma “disordinato”. Poi passatelo nel pan grattato precedentemente messo da parte e posizionatelo su una teglia da forno.

Impasto pronto per il forno

6. Passate un filo d’olio sopra il composto ed infornate a 180/200 gradi per una decina di minuti.

7. Passate a modalità grill per abbrustolire la superficie.

Brutti ma buoni di cavolfiore

Semplice ma di sicuro effetto!