Taglio e disosso del pollo intero

Taglio e disosso del pollo intero

Oggi invece di parlare di una ricetta vi condivido un video che tratta del taglio e disosso del pollo intero. Potrebbe essere utile per farsi dei tagli ad ok oppure per risparmiare qualcosa comprando l’intero e poi sezionandoselo da soli. Il video è girato e commentato dal nostro amico Gian Maria Savani, noto macellaio della Val di Taro. Non esitatelo a contattare per info su altri tagli di carne.
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4 Commenti finora

ermenegildo baroniPubblicato il2:34 pm - Feb 23, 2017

questa è una dissezione di pollo , non il disosso di un pollo intero. Bellissima, ma immaginavo che il disosso di pollo intero fosse quello che serve per fare le galantine di pollo o polli ripieni. Sbaglio ?
Grazie

ermenegildo baroniPubblicato il11:21 am - Feb 25, 2017

complimenti per i tuoi articoli

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